Hof Ter Hulst - Kaart
Voorgerechten
| Salade van kreeft | |
|---|---|
appel |
|
| Langoustine | |
artisjok – avocado – appel - eendenlever |
|
| Mouclade van Bouchot mosseltjes | |
| Minestrone | |
kalfszwezerik – varkenspoot – langoustine |
|
| Terrine van eendenlever | |
rabarberchutney - zuurdesemtoast |
|
| Tartaar van rund | |
aardappel – selder – Oscietra kaviaar |
Visgerechten
| Kreeft | |
|---|---|
venkel – tomaat - vadouvan |
|
| Kabeljauw | |
mosterd – gekofijte tomaat - prei |
|
| Gegrilde Tarbotmoot | |
aardappel puree – dyonaise |
Vleesgerechten
| Runds | |
|---|---|
frietjes – salade |
|
| Grijspoot patrijs – witloof – veenbes – jus “Fine Champagne” (Vanaf 18/09) | |
| Hoevekip “Landes” | |
wortel – champignon – jus met gekonfijte citroen |
|
| Kalfsniertjes | |
aardappelen – ‘à la sarladaise ‘ |
|
| Eend “Burgaud” | |
butternut – spitskool - vijg |
Nagerechten
| Vijgentaartje | |
|---|---|
pistache |
|
| Dame Blanche, klassiek maar o zo lekker ! | |
| Chocolade | |
vanille – yoghurt - citrus |
|
| Huisgemaakt ijs | |
sorbets |
|
| Gefrituurde vanille room met rozijntjes | |
compote van rabarber met rode wijn |
|
| Assortiment van kaas |
