Hof Ter Hulst - Kaart
Voorgerechten
Salade van kreeft | |
---|---|
appel |
|
Langoustine | |
artisjok – avocado – appel - eendenlever |
|
Mouclade van Bouchot mosseltjes | |
Minestrone | |
kalfszwezerik – varkenspoot – langoustine |
|
Terrine van eendenlever | |
rabarberchutney - zuurdesemtoast |
|
Tartaar van rund | |
aardappel – selder – Oscietra kaviaar |
Visgerechten
Kreeft | |
---|---|
venkel – tomaat - vadouvan |
|
Kabeljauw | |
mosterd – gekofijte tomaat - prei |
|
Gegrilde Tarbotmoot | |
aardappel puree – dyonaise |
Vleesgerechten
Runds | |
---|---|
frietjes – salade |
|
Grijspoot patrijs – witloof – veenbes – jus “Fine Champagne” (Vanaf 18/09) | |
Hoevekip “Landes” | |
wortel – champignon – jus met gekonfijte citroen |
|
Kalfsniertjes | |
aardappelen – ‘à la sarladaise ‘ |
|
Eend “Burgaud” | |
butternut – spitskool - vijg |
Nagerechten
Vijgentaartje | |
---|---|
pistache |
|
Dame Blanche, klassiek maar o zo lekker ! | |
Chocolade | |
vanille – yoghurt - citrus |
|
Huisgemaakt ijs | |
sorbets |
|
Gefrituurde vanille room met rozijntjes | |
compote van rabarber met rode wijn |
|
Assortiment van kaas |